60 Euros Avec vins |
50 Euros Sans Vins |
42 Euros Sans boissons |
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Kir royal à la pêche de vigne |
Mise en bouche du retour matinal |
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La crêpe en pâte à brick au Saumon fumé et macédoine de Pamplemousses |
Salade d'Avocats au citron vert |
Mousse légère au mascarpone et tomates confites |
Ou |
Les Croquettes de cuisses de Grenouilles à l'échalote et persil plat |
Mousseline de pomme de terre à l'ail et ciboulette |
Coulis de persil frisé au bouillon de volaille |
Ou |
Le filet mignon préparé en tartare, gelée fine aux cornichons vinaigrés |
Toast de pain de campagne aux 7 céréales |
Mayonnaise à l'échalote et fleur de sel de Camargue |
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Côte de Cochon de lait fermier farcie à la provençale |
Réduction de poivrons rouges parfumée au romarin |
Belle de Fontenay cuites au four |
Ou |
Filet de saint-Pierre cuit à la vapeur d'algues |
Risotto aux poireaux et noix de Saint-Jacques |
Jus de gambas monté au beurre |
Ou |
Effiloché de Canard confit façon Hachis Parmentier |
Champignons sauvages légèrement crémés |
Fond de veau au sirop de Liège |
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Dessert au Gré du Chef |
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Café et Mignardises |